LIJST Bedrijven

BROODLUNCHES

Broodlunchen

Type I Open broodjes

Acht halve belegde broodjes (kleine pistolets)

Type II Open luxe broodjes

Acht halve belegde broodjes (kleine pistolets-sandwich)

(Ander beleg, mooiere afwerking)

Type III Hartige sandwiches

7 zachte mini sandwiches met sla, tomaat

Type IV Iris

6 mini granen broodjes (klassiek beleg)

Type V Longo

6 rechthoekige granenbroodjes met eigenwijs beleg

Type VI Resto

6 belegde broodjes met Italiaans getint beleg

Type VII Piccolini

5 mini piccolo met sla en tomaat en klassiek beleg

Type VIII Focaccia

6 Mediterraanse focaccia met zuiders beleg

Type IX "Good for you"

1,5 stokbrood met eigenzinnig beleg

(yoghurt, pesto, serrano ham, kruidenkaas, gerookte zalm)

Type X Keizer - Bagel

Mix 3 keizerbroodjes en bagels p.p., klassiek en eigenzinnig beleg + ijsbergsla

Type XI Gemengde broodjes

Assortiment van 7 mini broodjes: 1 sandwich, 1 ciabatta, 2 halve belegde

broodjes, 1 tramazoneruit en 2 wraps

Type XII Hartige wraps

4 halve pittige wraps, 2 mini granenbroodjes

Type XIII Broodmanden

Mand gevuld met mini sandwiches en granenbroodjes, 6 st/p

Verpakt in presentatiefolie

Type XIV Italian style

4 granenbroodjes (Iris/Resto)

2 mini slaatjes in glas p. pers.:- Napolitaanse penne

- Fusilli met rivierkreeft

- Griekse Feta-sla

- Niçoise (tonijn)

- Ceasar-salad met oud Brugge

Type XV VIP-Lunch (min 10 pers)

2 granenbroodjes (Iris/Resto)

2 signature Sushi op mini bordje met soja-pipetje (zalm-tonijn-tempura garnaal)

1 hartige blini (Noorse zalm, ham, gorgonzola)

1 mini salad in glas

Zoete afsluiter:- Parijse macaron,

- 2 truffelkogels

Type XVI Spanish style (min 10 pers)

Degustatie 3 mini tortilla (tonijn, kruidenkaas, hummus)

Manchego en chorizoknabbels

2 mini broodjes "Longo"

2 mini voorgerecht op bord: - Italiaanse ham met fruit,

- Blini met Noorse zalm,

- witloofbootje met Oostendse garnalen,

- Cannelloni van Pastrami en rucola,

- Speculoos macaron met eendenlever

Type XVII Lunch buffet (min 30 pers)

Hapjes: - 2 tramazone hapjes

- 2 wraps prikkers

Hartig: - 3 belegde broodjes (Iris/ Resto/ Longo: Sandwich)

- 2 halve belegde broodjes

Zoet: - 1 mini nagerecht

- 2 truffelkogels

€ 8,95

€ 9,95

€ 8,60

€ 8,95

€ 8,70

€ 9,55

€ 11,05

€ 18,25

€ 16,15

€ 15,65

STOKBROOD (sla en tomaat), individueel verpakt

Stokbrood

“Amsterdam” Gouda – mosterd
“Andalouse” Kipsla
“Spring” Lente-groentensla
“Parijs”    Gekookte ham
“Dagobert” Ham, Gouda, ei, mayonaise
"Katmandou" Kip curry
"Nieuwpoort" Krabsla
“Breughel” Hamsla met prei
“Martino"    Kruidige americain
“Dortmund” Honingham
“Maux” Brie, honing, notencrumble
“Italia” Italiaanse ham, rode pesto, peccorino, rucola
“Campagnard” Thijmboter, geitenkaas, honing, spekreepjes
“Atlantic”    Kruidenkaas, radijs, gerookte zalm, dille
“A l’ancienne” Maredsous, ham, graanmosterd
“Oriental”    Kruidenkaas, kalkoen, wortel, sesam, perzik
“Vitello tonato” Tonijn, yoghourtdressing, gebraad, zontomaat
“Rustic”    Kruidenkaas, walnoot, rozijn, dadel
“Nordic” Dilleboter, gerookte zalm, komkommer, yoghurt
“Pom Pomme” Kruidenkaas, gerookte ham, appel snippers
“Cerneaux”    Waterkers, grijze garnalen, notenolie
“Kortenbergs” Witloof, kerrie, rivierkreeft
“Creole” Kip, cocktail, ananas
“Helsinki” Pikante krabsla, ananas
“ Brussels” Tonijnsla

€ 3,85

€ 4,05

€ 3,85

€ 4,15

€ 3,85

€ 4,25

€ 4,30

€ 4,35

€ 4,30

€ 4,90

€ 4,45

€ 4,15

€ 4,95

€ 4,30

€ 5,10

€ 4,55

€ 3,95

€ 4,35

€ 4,55

KOUDE BUFFETTEN

Koudebuffetten

€ 22,65

€ 26,60

€ 32,40

€ 31,15

€ 25,90

€ 24,30

€ 27,80

€ 26,75

€ 25,75

€ 30,85

€ 20,10

€ 23,90

€ 22,60

€ 26,85

BUFFET I

Tomaat met grijze garnalen
Noors zalmrolletje
Coburgham met meloen
Perzik "Monaco"
Rundsgebraad
Kipfilet
Aardappel- en pasta sla
Rauwkost
Versierd eitje
Sausjes
Boter en broodjes (2)

BUFFET II

Tomaat met grijze garnalen
Ananas met zeevruchten
Blini met zalm
Verrassingspeer
Gebraiseerde honingham
Gevogeltefilet met groentjes
Rosbief
Aardappel- en pasta sla
Rauwkost
Versierd eitje
Sausjes
Boter en broodjes (2)

BUFFET III

Tomaat met grijze garnalen
Zalm "Belle vue"
Avocado met rivierkreeft
Terrine van zeetong
Noors rolletje
Coburgham met meloen
Kipfilet
Varkensgebraad
Aardappel- en pasta sla
Rauwkost
Versierd eitje
Sausjes
Boter en broodjes (2)

BUFFET IV

Tomaat met grijze garnalen
Baby ananas met zeevruchten
Zeetong rolletje
Witloofbootje met krab
Verrassingspeer
Varkenshaas met kiwi
Italiaanse ham - meloen
Rosbief
Aardappel- en pasta sla
Rauwkost
Versierd eitje
Sausjes
Boter en broodjes (2)

ITALIAANS BUFFET

Italiaanse ham met meloen
Vitello tonnato
Zachte zalmpastei met amandel
Cannelloni met pastrami en rucola
Blini met gorgonzola en notencrumble
Hoorntje met spianata en burrata
Waaier met mozzarella tomaat en groene pesto
Pastabar : Penne Napoli en Strozapretti met zongedroogde tomaat
Rauwkost
Broodjes (2) en botertje

VEGETARISCH BUFFET

Tomaat met lentesla
Slaatje van komkommer en zontomaat
Gevulde champignon met tapenade van aubergine
Avocado met witloof en Granny Smith
Wraps met wortel en pastinaak zalf
Spitje met kerstomaat en tofu
Rauwkost
Boter en broodjes (2)

TAPAS BUFFET

Tortilla degustatie (tonijn, hummus, kruidenkaas)
Waaier van Manchego en chorizo
Blini met gevulde paprika
Avocado met rivierkreeft
Catalaanse honingham
Cannelloni van zalm met limoenkaas
Saladbar: - Billy Rose salad

- aardappelsla met spekjes

Rauwkost
Boter en broodjes (2)

KEUZE VAN DE DAG BUFFET

Buffet samengesteld uit: - 3 visgerechten

- 3 vleesgerechten

- 1 bijgerecht

Saladbar en pastabar
Boter en broodjes (2)

FINGER BUFFET I

(Vorm van koud buffet met kleine gerechtjes. Kan ook staande gegeten worden.)

Blini met Indische scampi
Zachte pastei van 2 zalmen
Witloofbootje met krab en Granny Smith
Verrassingspeer
Gandaham met meloen
Kipfilet met rode pesto
Mozzarella sla met tomaat en rucola
Pasta buffet: Fusilli met rivierkreeft en Napolitaanse penne
Rauwkost
Sausjes
Boter en broodjes (2)

FINGER BUFFET II

(Vorm van koud buffet met kleine gerechtjes. Kan ook staande gegeten worden.)

Slaatje met grijze garnalen en notenolie
Noors rolletje
Wijting terrine met kervel
Avocado met rivierkreeft
Perzik “Monaco”
Cannelloni van Pastrami met rucola
Hoorntje van eendenborst
Saladbar : - Griekse feta sla

- Niçoise sla met tonijn

- Wortel-selder sla met kerrie

- Caesar salad met Oud Brugge

Saus
Boter en broodjes (2)

SALADBAR BUFFET (min. 10 personen)

Fusilli met schotse zalm
Salade Niçoise met tonijn
Huissla met kip en rozijnen
Napolitaanse Penne met ham
Griekse feta sla
Mozzarella met tomaat en rucola
Taboulé
Gemengde sla
Boter en broodjes (2)

SALADES EN QUICHES BUFFET

Saladbar : - Penne Napoli

- Stropazetti met zontomaat

- Caesar salad met Oud Brugge

- Billy Rose salade

- Griekse Feta sla

2 mini quiches per pers.: - Ham met prei

- Witloof brie

- Broccoli met paprika

- Boschampignons gorgonzola

Boter en broodjes (2)

KAASBUFFET

Selectie van minimum 6 soorten Belgische en Franse kazen (220 gr) met druiven
Rauwkost
Boter en broodjes (2)

KAAS EN CHARCUTERIE BUFFET

Variatie van Minimum 6 soorten Belgische en Franse kazen (200 gr)
3 soorten charcuterie
Rauwkost
Druiven
Boter en broodjes (2)

AnkerSaladbar

QUICKLUNCH OP BORD

Quicklunch

NOORS BORD

Noordzee garnalen met notenolie
Blini met gerookte heilbot
1/4 gerookte forel
Witloofbootje met krab
Gerookte Noorse zalm
Rauwkost
Versierd eitje
Saus
Boter en broodjes (2)

VEGETARISCH BORD

Wraps met wortelzalf
Wraps met pastinaakzalf
Witloofbootje met pikante hummus en quinoa
Tomaat met hummus en koriander
Komkommer met tapenade van boschampignons
Rauwkost
Boter en broodjes (2)

KAASBORD

Selectie van Franse en Belgische kaas
Rauwkost
Druiven
Boter en broodjes (2)

BUDGET I

Meloenbootje met Coburgham
Perzik met pittige tonijnsla
Waaier van kip en ananas
Rauwkost
Couscous en pasta sla
Versierd eitje
Boter en broodjes (2)

BUDGET II

Ananas met rivierkreeft
Witloofbootje met grijze garnaal
Peer met kruidenkaas
Wraps met pittige pita
Rauwkost
Aardappel- en pasta sla
Versierd eitje
Boter en broodjes (2)

GEMENGD BORD

Tomaat garnaal
Gekookte ham - aspergepunten
Perzik "Monaco"
Gebraad
Rosbief
Kipfilet met fruit
Pasta sla
Rauwkost
Versierd eitje
Saus
Boter en broodjes (2)

GEMENGD BORD II

Tomaat garnaal
Zalmmoot "Belle-vue"
Witloofbootje met krab
Blini met gerookte zalm
Honingham
Rundsgebraad
Gevogeltefilet gevuld met groentjes
Pasta sla
Rauwkost
Versierd eitje
Saus
Boter en broodjes (2)

GEMENGD BORD III

Tomaat met krabsla
Baby ananas met zeevruchten
Wijting terrine met kervel
Perzik "Monaco"
Italiaanse ham met meloen
Gebraad
Beauvoorde pastei
Aardappelsla
Rauwkost
Versierd eitje
Saus
Boter en broodjes (2)

ITALIAANS BORD

Bootje met Italiaanse ham en meloen
Tartaar van zalm "Carpaccio"
Mozzarella met kerstomaat en pesto
Pastrami rolletje met rucola
Fusilli met rivierkreeft
Napolitaanse penne
Rauwkost
Saus
Boter en broodjes (2)

TAPA BORD

Tortilla degustatie met kruidenkaas en tonijn
Waaier van Manchego en pittige chorizo
Gevulde pepers en olijven
Tomatensla met ansjovis
Rauwkost
Aardappelsla met spek
Saus
Boter en broodjes (2)

DEGUSTATIEBORD

Slaatje met Oostendse garnalen
Blini met gerookte zalm
Witloofbootje met krab
Pastei van zeetong
Italiaanse ham met meloen
Hoorntje van eendenborst
Macaron met ganzenlever
Terrine van gevogelte
Pastasla
Rauwkost
Versierd eitje
Saus
Boter en broodjes (2)

"CANADIAN BEST"

Hele Canadese kreeft (600 gr)
Rauwkost
Versierd eitje
Saus
Boter en broodjes (2)

VERRASSINGSBORD

3 visbereidingen
3vleesbereidingen
1 kaasbereiding
Pastasla
Rauwkost
Eitje
Saus
Boter en broodjes

€ 20,95

€ 16,75

€ 18,65

€ 15,55

€ 18,80

€ 19,75

€ 23,95

€ 23,55

€ 18,95

€ 17,65

€ 27,85

dagprijs

€ 22,45

INDIVIDUELE SLAATJES (geserveerd in een diep bord, voorzien van boter en broodjes)

IndividueleHapjes

Voorgerechten

Fusilli met Schotse zalm

Pasta met krokante groentjes, gekookte en gerookte zalm met yoghurtdressing

Salade Niçoise

Krulsla met tonijn, krieltjes, groene boontjes en olijven met een tuinkruiden vinaigrette

Griekse Fetasla

Gemengde sla met paprika, zwarte olijven, komkommer, tomaat, feta en tuinkruiden

Napolitaanse salade met penne

Pasta, gekookte ham, mozzarella, Napolitaanse saus en Italiaanse vinaigrette

Ceasar salad

Ijsbergsla met kip en oud Brugge

Billy Rose

Jonge scheuten, avocado, olijven, dressing met notenolie

Slaatje van grijze garnalen, rivierkreeft en notenolie
Slaatje van Gorgonzola, witloof, walnoot en zachte kerriedressing
Slaatje met rivierkreeft en peccorino

€ 12,40

€ 12,30

€ 11,90

€ 10,95

€ 11,10

€ 9,95

€ 14,15

€ 11,65

€ 12,80

WARME BUFFETTEN EN WARME GERECHTEN

WarmeBuffetten

LUNCH BUFFET I (min. 15 pers.)

Buffet lunch, geleverd met het nodige serveer materiaal.

- Fata met duivelse scampi

- Tilapia met prei en kerrie

- Kalkoenspitje uit de Provence

- Varkenshaasje met kruidenmosterd

- Aardappel gratin

- Boter en broodjes (2)

LUNCH BUFFET II (min. 15 pers.)

Lunch bestaande uit mini gerechtjes gepresenteerd in folie (Fata).
Deze lunch kan staande genuttigd worden.
5 gerechtjes per persoon.

- Fata van zalm en tuingroentjes

- Fata met scampi en kerrie

- Fata van gesmolten prei en witloof met tilapia

- Fata : Penne Arabiata

- Fata : Kortenbergse waterzooi (witloof)

- Fata met stoofpotje van gevogelte “Viognier”

- Fata van gevogelte, Fusilli en dragon

- Boter en broodjes (2)

PASTA BAR (min. 15 pers)

Lasagne Bolognaise
Macaroni met ham en kaas
Penne Arabiata
Stropazetti met mascarpone
Boter en broodjes (2)

Opgepast:

Gerechten dienen drie dagen voor datum besteld te worden, dit om een optimaal vers

product te kunnen leveren.

Leveringen gebeuren in container tussen 12.00 en 12.25 uur

€ 33,60

€ 35,80

€ 26,90

WALKING DINNER/ SHARED DINNER

Walkingdinner

Lunchbuffet bestaande uit mini gerechtjes, geserveerd op kleine

Bordjes en glazen, samen met een saladbar.

“WALKING LUNCH”

Slaatje met garnalen en notenolie
Blini met Noorse zalm
Speculaas macaron met eendenlever
Keizersgarnaal op een spitje
Mozzarella met tomaat en rucola
Italiaanse ham met meloenballetjes
Pastrami rolletje met ricotta
Couscous met Noorse zalm tartaar
Pasta buffet : - Penne Napoli

- Fusilli met komkommer

- Griekse feta sla

- Caesar salad met Oud Brugge

Rauwkost
Boter en broodjes (2)

OPTIE:

Walking lunch met 2 warme mini Fatagerechtjes per pers.

Fata van zalm en fijne groentjes

Fata met scampi en venkel op z’n Italiaans
Fata Fusilli en kervel
Fata van kip met kerrie

* Fata: Individueel mini gerechtje verpakt in “fata” folie

SHARED DINNER

Formule waar het eten centraal tussen de gasten op tafel wordt geplaatst
(per 4 – 6 personen) met apart: de salads en smaakmakers

Centrale tray: - Noors zalmrolletje

- Witloofbootje met krab en groene appel

- “Rillette” van zalm en amandel

- Gandaham met meloen

- Cannelloni van pastrami met rucola

- Hoorntje van spinata-salami en burrata

- Tortilla met kruidenkaas

Salads: - Griekse feta sla met tomaten

- Ceasar salad met Oud Brugge

- Stropazetti met pesto

- Tabouleh met tuinkruiden

Smaakmakers: - Provençaalse olijven

- Gegrilde groentesalade

- Hummus

- Zuiderse aubergine kaviaar

Broodjes en boter

** Indien gewenst kan het diner gepersonaliseerd worden met een eetbaar logo.

€ 32,00 p.p.

€ 39,90 p.p.

€ 30,20 p.p.

HAPJES

Koude borrelhapjes

Een variatie van verschillende soorten, gepresenteerd op krokante toasts.

Het beleg en variatie wordt in functie van het aantal gespreid.

Luxe koude borrelhapjes

Selectie van koude borrelhapjes in lepel of vork

Warme borrelhapjes

Provençaalse -, garnalen -, boerenpasteitjes, Kiphapjes

Kaasstokjes

Blokjes versierde jonge Goudakaas

Koude groenten

Keuze van 5 soorten rauwe groenten met dipsausen

Mini blini prikker

Mousse van Noorse zalm, ham, gorgonzola, garnaal, eendenborst

Fenergiek prikker

Beauvoorde kaas met Fenergiek met hartig garnituur

Halve belegde broodjes

Verschillende soorten beleg op halve mini pistolets en mini sandwiches.

Deze variatie wordt in functie van het aantal gespreid.

Tramezone prikker

Italiaanse broodhapjes met kruidenkaas, gerookte zalm en gerookte ham, Fenergiek

Mini soepje (warm of koud)

Koud : Gazpacho – Meloensoepje

Warm : broccoliroom –garnalenroom – pompoenroom

Mini koude voorgerechtjes Gepresenteerd op mini bordjes

Cannelloni van zalm, spitje met kerstomaat en mozzarella, witloofbootje

met Oostendse garnalen, Blini met gorgonzola en noten crumble, …

Mini slaatje in glas

Napolitaanse Penne, Fusilli rivierkreeft, Niçoise met tonijn

Griekse feta, Caesar salad met Oud Brugge, ….

Warme mini gerechtjes in Fata folie

Scampi met saffraan, Tilapia fijne groentjes, chili con carné, Gentse waterzooi,…

Signature sushi op een mini bordje
Kaasdip met rivierkreeft en bugles
Tempurahapje met zoetzure dip (frituur)
Pittige wrapsprikker

SPAANS GETINTE HAPJES

Lepelhapjes
Hartige tapa prikker
Empanadilla (bladerdeeg gebakje met zalm, chorizo, …)
Manchego knabbels
Pittige olijven en chorizo
Guacamole met tortilla chips
Tortilla met tonijn, kruidenkaas, hummus

ZOETE AFSLUITERS

Mini gebakjes
Karamel cup
Truffel kogel
Parijse macaron
Mini éclairs
Mini nagerechtjes

€ 1,05

€ 1,25

€ 1,15

€ 1,05

€ 1,35

€ 1,20

€ 1,10

€ 1,25

€ 1,20

€ 1,45

€ 3,05

€ 2,65

€ 4,85

€ 3,60

€ 1,75

€ 1,30

€ 1,15

€ 1,20

€ 1,15

€ 1,05

€ 1,45

€ 1,55

€ 1,50

€ 1,25

€ 1,15

€ 1,05

€ 1,10

€ 1,30

€ 1,15

€ 2,05

HAPJES

NAGERECHTEN

Nagerechten

PATISSERIE

Bladerdeeg vers fruit
Individueel gebak (javanais, misérable, Speculoos)
Mini gebak
Parijse Macaron
Karamel cup
Truffel kogel
Mini éclairs (dégustatie 4 soorten)

IN GLAS

Chocoladeschuim
Bavarois van framboos of passievrucht
Tiramisu
Condé rijst
Verse fruitsla
Mini nagerechten (15 soorten)
Gebrande vla

OP BORD

Fantasie van chocolades
Panna cotta met rode vruchten
Zoete zonde
Nagerechtenwaaier (minigebak – vers fruit)
Soepje van vers fruit
Dessertbord "Gourmand"

DIVERSEN

Fruitkorf
Mini ontbijtkoekjes
Mini cakes (4 soorten)
Boter dessert gebak

€ 3,85

€ 3,25

€ 1,30

€ 1,05

€ 1,10

€ 1,15

€ 3,35

€ 3,45

€ 3,60

€ 3,65

€ 2,05

€ 3,45

€ 6,05

€ 5,65

€ 6,05

€ 1,95

€ 1,40

€ 0,95

€ 1,10