LISTE Particuliers

BUFFET FROID 1

• Tomate aux crevettes grises

• Jambon de Cobourg au melon

• Pêche «Monaco»

• Rôti d'Ardennes

• Rosbif

• Suprême de poulet

• Salade de pommes de terre et pâtes

• Crudités

• Demi oeuf gatni

• Sauces

• Beurre et petits pains

BUFFET FROID 2

• Cocktail d'écrevisses à l'huile de noix

• Tomate aux crevettes grises

• Blini au saumon fumé et elbot fumé

• Bébé ananas aux fruits de mer

• Poire surprise

• Jambon de Cobourg au melon

• Terrine volaille aux légumes

• Mignon de porc aux fruits

• Salade de pommes de terre et pâtes

• Crudités

• Demi oeuf garni

• Sauces

• Beurre et petits pains

BUFFET FROID 3

• Tomate aux crevettes grises

• Saumon "Belle-vue"

• Rouelle Norvégienne

• Terrine de sole et poireaux

• Pêche "Monaco"

• Jambon Italien au melon

• Rôti d'Ardennes

• Rosbif

• Suprême de poulet

• Salade de pommes de terre et pâtes

• Crudités

• Demi oeuf garni

• Sauces

• Sandwichs (2) et beurre

BUFFET FROID 4

• Tomate au crabe

• Cocktail aux écrevisses à l'huile de noix

• Blini à l'elbot fumée

• Rillette de saumon et amandes

• Jambon braisé au miel

• Terrine Beauvoorde

• Rôti d'Ardennes

• Barre de pâtes: - Fusilli au concombre

                                   - Penne napolitaine​

• Crudités

• Demi oeuf garni

• Sauces

• Beurre et sandwichs (2)

BUFFET FROID 5

• Salade de crevettes grises et ciboulette

• Blini saumon fumé et plie

• Terrine de merlan au cerfeuil

• RIllettes de saumon et amandes

• Poire surprise

• Jambon braisé au miel

• Mignon de porc aux fruits

• Rosbif

• Salade de pommes de terre et pâtes

• Crudités

• Demi oeuf garni

• Sauces

• Beurre et petits pains

BUFFET FROID 6

• Tomate aux crevettes grises

• Saumon «Belle-vue»

• Bébé ananas aux fruits de mer

• Chaud-froid de merlan

• Pêche «Monaco»

• Jambon italien au melon

• Suprême de volaille au pesto rouge

• Cornet de magret de canard

• Salade de pommes de terre et pâte

• Crudités

• Oeuf garni

• Sauces

• Beurre et petits pains

BUFFET FROID 7 (à partir de 60 personnes)

• Tomate aux crevettes grises

• Saumon «Belle-Vue»

• Bébé ananas aux fruits de mer

• Buche de elbot et saumon fumé

• Terrine de sole et poireaux

• Symphonie de poire surprise et pêche «Monaco»

• Profiterole à la mousse de saumon fumé

• Jambon braisé au miel et jambon de Cobourg au melon

• Rôti d'Ardennes et rosbif

• Terinne de volaille et petites légumes

• Barre de pâtes: - Fusilli aux écrevisses

                                   - Penne Napoli à la mozzarella

                                   - Farfalle au curry

• Crudités

• Demi oeuf garni

• Beurre et petits pains

BUFFET NORVEGIEN

• Cocktail de crevettes et d'écrevisses

• Rillettes de saumon et amandes

• Blini à l'elbot fumée

• Rouelle Norvégienne

• Barquette de chicon au crabe et pomme verte

• Fusilli à la truite fumée

• Salade de quinoa

• Crudités

• Demi oeuf garni

• Sauces

• Beurre et pain

BUFFET ITALIEN

• Jambon italien au melon

• Vitello tonnato

• Rillette desaumon et amandes

• Cannelloni au pastrami et roquette

• Blini au gorgonzola et crumble de noix

• Cornet de spianata et burata

• Brochette de mozzarella, tomate cerise et pesto vert

• Barre de pâtes: Penne Napoli et Strozapretti aux tomates séchées

• Crudités

• Sauces

• Petits pains (2) et beurre

​

BUFFET VEGETARIEN

• Tomate au salade printanière

• «Sushi» de légumes avec houmous

• Champignon farci à la tapenade d'aubergine

• Avocat au chicon et Granny Smith

• Enveloppes avec une pommade aux carottes et au panais

• Cracher avec tomate cerise et tofu

• Salade de quinoa

• Taboulé oriental

• Crudités

• Beurre et petits pains (2)

BUFFET DE TAPAS

• Dégustation de tortillas au thon, fromage aux herbes et houmous

• Gamme de Manchego et Chorizo

• Blini aux poivrons farcis

• Avocat aux écrevisses

• Jambon au miel catalan

• Cannelloni de saumon au fromage à la lime

• Bar à salades: - Salade Billy Rose

                                 - salade de pommes de terre au bacon

• Légumes crus

• Œuf mimosa

• Beurre et petits pains (2)

BUFFET FROMAGES Sélection de fromages affinés Belges et Français (240 gr)

• Raisins

• Crudités

• Beurre et petits pains (3)

BUFFET FROMAGES ET CHARCUTERIE

• Sélection de fromages affinés Belges et Français (200 gr)

• 3 types de charcuterie: - Jambon au miel

                                                - Jambon de Cobourg au melon

                                                - Salade de tête de veau

                                                - Cannelloni de pastrami au gorgonzola

                                                - Pâté Beauvoorde

• Crudités

• Raisins

• Beurre et petits pains (2)

BUFFET A SALADES (min.10 personnes) 

• Fusilli au saumon Ecossais

• Salade Niçoise au thon

• Laitue maison au poulet et raisins secs

• Penne Napolitaine au jambon

• Laitue grecque feta

• Tomate mozzarella à la roquette

• Taboulé

• Salade "Billy Rose"

• Beurre et petits pains (2)

BAR A SALADES AVEC QUICHES 

•   Saladbar: - Penne Napoli

                           - Stropazetti aux tomates sechées

                           - Salade César au Vieux Bruges

                           - Salade Billy Rose

                           - Salade Grecque de feta

• 2 mini quiches pp: - Jambon et poireaux

                                        - Brie à la chicorée

                                        - Brocoli et paprika

                                        - Champignons de bois et gorgonzola

• Beurre et petits pains (2)

BUFFET CAMPAGNARD 1 

• Jambon aux pointes d'asperges

• Jambon de Cobourg aux fruits

• Salade de tête de veau

• Kipkap

• Terinne en croute

• Rôti d'Ardennes

• Salade aux pommes, céleri-rave et boudin

• Compote 

• Salade de pommes de terre et du riz

• Crudités

• Demi oeuf garni

• Sauces

• Beurre et petits pains(2)

BUFFET CAMPAGNARD 2 (à partir de 40 personnes)

• Salade de moules aux vieux moutarde

• Filet de hareng au fromage fines herbes

• Jambon au miel

• Jambon de Cobourg au melon

• Salade de tête de veau

• Kipkapt et pain de veau

• Duo de pâté en croûte et pâté de Beauvoorde

• Salade de pommes de terre et du riz

• Demi oeuf garni

• Crudités

• Sauces

• Beurre et petits pains

• Chaud : - ½ boudin blanc et ½ boudin noir à la compote 

                     - Ailerons de poulet en waterzooi

                     - Cuisse de lapin "à la manière de grand-mère"

                     - Spare-ribs à la bière brune

                     - Pomme en chemise «Anna»

                     - Grenailles au beurre

• Option: Dessert: - Gâteau Breughel 

                                    - Verrine de riz condé 

BUFFET DE DOIGTS I  

• Blini aux crevettes 

• Rillettes aux deux saumons

• Barquette de chicon au crabe et Granny Smith

• Poire surprise

• Jambon de Italien au melon

• Suprème de poulet au pesto rouge

• Tomate mozzarella à la roquette

• Buffet de pâtes: Fusilli aux écrevisses et penne Napolitaine

• Crudités

• Sauces

• Beurre et petits pains(2)

BUFFET A DOIGTS

• Crevettes grises à l' huile de noix

• Rouelle norvégien

• Terrine de merlan au cerfeuil

• Blini avec jambon au miel

• Pêche «Monaco» (thon)

• Cannelloni de pastrami et roquette

• Cornet de magret de canard

• Saladbar: - Strozapretti à la tomates cerises

                         - Salade grecque au feta

                         - Salade niçoise (thon)

                         - Salade de céleri et carottes au curry

                         - Salade César au Vieux Bruges

• Sauces

• Beurre et petits pains(2)

​